Skip to main content

Supa de linte cu lapte de cocos

Supa de linte cu lapte de cocos

Nu mi-a trebuit mult după ce am citit rețeta să mă apuc de gătit. Norocul meu că tot timpul țin o cutie în plus de lapte de cocos în casă! Iar dacă o veți gusta va intra cu siguranță pe lista de comfort foods. Iată ce am folosit:

  • 250 g linte roșie (eu folosesc solaris)
  • 400 ml lapte de cocos (eu folosesc o variantă light)
  • 1 ceapă
  • 2 cartofi (nu erau în rețeta inițială dar îi curățasem deja pentru altă rețetă așa că i-am pus în oală)
  • 4 căței de usturoi
  • 100 g cocos răzuit
  • 1 linguriță turmeric
  • 1 linguriță piper cayenne
  • sare de himalaya (după gust)
  • o mână de baby spinach sau spanac congelat

În rețetele originale ceapa trebuie tocată și călită. Eu mă apucasem de o supă cremă clasică așa că deja era la fiert împreună cu cartofii când am deturnat rețeta și am adăugat lintea spălată cu apă rece. După ce au fiert legumele am adăugat laptele de cocos, cocosul răzuit și condimentele. Când totul a fost bine fiert am mixat totul cu blenderul și am mai adăugat la fiert 5 minute împreună cu frunzele de spanac tocate mare. Rezultatul este ca în poza din galerie. În imaginea de copertă este poza din rețeta care m-a inspirat, detalii aici.